Дэлхийн зах зээл дээрх эрүүл энгийн зуушны хувьд,жимс, хүнсний ногооны шаржигнуурҮйрмэг амт, баялаг тэжээл, зөөврийн шинж чанараараа хэрэглэгчдийн таашаалд нийцдэг. Халуун агаарт хатаасан уламжлалт хатаасан жимсээс ялгаатай нь жимс, ногооны шаржигнуур нь гурван үндсэн процесст тулгуурладаг:вакуум бага{0}}температурт шарах (VF), вакуум хөлдөөх-хатаах (FD) болон хөөргөх технологи. Процесс бүр нь бие даасан үйлдвэрлэлийн логик, тоног төхөөрөмжийн параметрүүд, бүтээгдэхүүний шинж чанартай байдаг. Гурван үйл явцын ялгаа, ашиглах боломжтой хувилбарууд болон үйлдвэрлэлийн нийтлэг бэрхшээлийг эзэмших нь боловсруулах аж ахуйн нэгжүүдэд бүтээгдэхүүнээ өөрчлөх, мэргэшлийн түвшинг дээшлүүлэх, зах зээлийн өрсөлдөх чадварыг нэмэгдүүлэх гол түлхүүр юм.
Вакуум бага{0}}температурт шарах нь жимс, хүнсний ногооны шаржигнуурын масс үйлдвэрлэх хамгийн өргөн хэрэглэгддэг процесс юм. Энгийн өндөр{2}}температурт шарсан махнаас ялгаатай нь бага-даралтын вакуум орчинд ажилладаг бөгөөд хайруулын температурыг 80 градусаас 120 градусын хооронд хянадаг. Бага{7}}температур, бага-хүчилтөрөгчийн орчин нь материаллаг шарж, шим тэжээлийн бодис алдагдахаас үр дүнтэй сэргийлж, тос банны усгүйжүүлэлтээр жимс, хүнсний ногооны илүүдэл усыг зайлуулдаг. Бэлэн болсон VF шаржигнуур нь яруу бүтэцтэй, хүчтэй жимс, ногооны амттай, үйлдвэрлэлийн өртөг багатай тул алим, банана, мөөг, окра болон бусад материалыг бөөнөөр үйлдвэрлэхэд тохиромжтой. Үйлдвэрлэлийн нийтлэг алдаа нь хяналтгүй вакуум түвшин, хэт их хэмжээний тосны агууламж, дутуу тосгүйжүүлэлт зэрэг нь тослог амт, эцсийн бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг богиносгодог.
Вакуум хөлдөөх -хатаах (FD) нь жимс, хүнсний ногооны шаржигнуурыг боловсруулах өндөр чанартай- технологи юм. Процессын зарчим нь шинэхэн жимс, хүнсний ногоог -40 градусын температурт хурдан хөлдөөж, анхны эд эсийн бүтцийг түгжиж, дараа нь вакуум бага{8}} орчинд дотоод мөсийг бүрэн дүүргэж, усгүйжүүлэх явдал юм. Бүхэл бүтэн процесс нь өндөр температур, тос шаарддаггүй, түүхий эдийн анхны шим тэжээл, өнгө, хэлбэрийг 95% -иас илүү хадгалдаг. FD шаржигнуур нь өөх тос багатай, шаржигнууртай, аманд хайлдаг-болон нэмэлт нэмэлтгүй эрүүл хөнгөн зуушанд багтдаг. Үйлдвэрлэлийн гол бэрхшээл нь хөлдөх хурд, вакуум усгүйжүүлэлтийн хугацааг хатуу хянах явдал юм; Зохисгүй параметрүүд нь материалыг хангалтгүй хатааж, хөндий бүтэцтэй, эсвэл эцсийн бүтээгдэхүүний агшилт, деформацид хүргэдэг.
Жимс жимсгэнэ, хүнсний ногооны шаржигнуурыг шахах технологи нь ялгавартай даралтат шахах, богино долгионы зууханд шахах гэх мэт өвөрмөц боловсруулалтын арга юм. Энэ нь агшин зуурын даралтын зөрүү болон температурын өөрчлөлтөөр жигд сэвсгэр, яруу бүтэц үүсгэдэг. Жимс, ногооны шаржигнуур нь тослог багатай, хөнгөн амттай, хүчтэй давхаргатай байдаг нь шарсан болон хөлдөөсөн хатаасан бүтээгдэхүүний нэг амтны дутагдлыг нөхдөг. Энэ үйл явц нь амтат төмс, төмс, таро зэрэг үндэс, булцууны хүнсний ногоог ихэвчлэн хэрэглэдэг. Процессын нийтлэг алдаанууд нь температур, даралтын үндэслэлгүй таарч байгаагаас үүссэн жигд бус хийсэх, хангалтгүй шаржигнах, чийгийн тогтвортой байдал зэрэг орно.
Бүхэл бүтэн-стандаршуулсан урьдчилсан боловсруулалт нь өндөр чанартай жимс, хүнсний ногооны шаржигнуур үйлдвэрлэх үндсэн суурь юм. Түүхий эдийг хайруулын, хөлдөөх, хатаах-хэрэглэхээс үл хамааран нарийн цэвэрлэх, хальслах, хальслах, жигд зүсэх, уураар жигнэх, хатууруулах шаардлагатай. Зүсмэлийн зузаан, хольцыг бүрэн арилгахгүй байх нь дараагийн хэлбэрт оруулах явцад материалын тогтмол бус ачаалал, усны алдагдалд хүргэж, улмаар олон тооны гэмтэлтэй бүтээгдэхүүнийг бий болгоно. -ийн нэгдсэн автомат урьдчилан цэвэрлэх модульжимс, хүнсний ногооны шаржигнуур боловсруулах шугамтүүхий эдийн нэг төрлийн үзүүлэлт, дараагийн нарийн боловсруулалтын тогтвортой суурийг баталгаажуулдаг.
Процессын дасан зохицох ба параметрийн ялгаа нь чанарын хяналтын гол цөм юм. Мэргэжлийн ухаалаг үйлдвэрлэлийн шугамууд нь өөр өөр түүхий эд, процесст зориулсан тусгай параметрийн мэдээллийн сантай-хайруулах, хөлдөөх-хатаах, шахах горимуудыг нэг товшилтоор солихыг дэмждэг. Энэ нь нэг үйлдэлтэй, холимог процессын параметр бүхий уламжлалт тоног төхөөрөмжийн салбарын хүндрэлийг шийдэж, жимс, хүнсний ногооны шаржигнуурыг бага-тос, өндөр{6}}цорцог, өндөр гарцтай{7}}үйлдвэрлэдэг. Нэмж дурдахад, бүрэн автомат ариутгасан савлагаа нь чийг, хольцыг үр дүнтэй тусгаарлаж, шаржигнуурын хадгалах хугацааг уртасгаж, бэлэн бүтээгдэхүүний тогтвортой чанарыг баталгаажуулдаг.
Дүгнэж хэлэхэд, вакуум хайруулын-хайруулж хатаах, хатаах нь орчин үеийн жимс, хүнсний ногооны шаржигнуур боловсруулах үндсэн гурван үндсэн үйл явц бөгөөд энгийн энгийн бүтээгдэхүүн, өндөр чанартай эрүүл бүтээгдэхүүн, өвөрмөц сэвсгэр бүтээгдэхүүнүүдийг хамардаг. Сонгох aолон үйлдэлт автомат жимс, хүнсний ногооны шаржигнуур боловсруулах шугамГурван үндсэн процесст дасан зохицох нь аж ахуйн нэгжүүдэд бүтээгдэхүүний бүтцийг уян хатан тохируулах, үйл явцын алдаанаас зайлсхийх, үйлдвэрлэлийн зардлыг бууруулах, эрүүл хөнгөн зуушны зах зээлд ялгаатай өрсөлдөх давуу талыг бий болгоход тусалдаг.
