Тоног төхөөрөмжийн танилцуулга

Вакуум даршилдаг машин гэгддэг махны вакуум аяга нь вакуум дор махны блокуудыг буулгаж, зуурдаг. Бөмбөр эргэх үед мах нь вакуум дор өргөжиж, утаснуудаа сунгана. Чиглүүлэгч сэнсээр хөдөлж, мах нь бөмбөрийн ханын дагуу эргэлдэж, бие биенээ шахаж, нэгэн зэрэг бөхийлгөж, бөмбөрийн хананы дагуу махыг цохино. Энэ нь махны уургийг усанд уусдаг уураг болгон задалж,-бие махбодид шингээхэд хялбар болгодог. Мөн нэмэлт бодисууд маханд жигд нэвтэрч, мах болон нэмэлтүүдийг нэг болгон уусгаж, махыг зөөлөн болгож, өндөр гарцтай болгодог.

Ажлын зарчим

Махны аяганы ажиллах зарчим нь физик нөлөөлөл ба вакуум орчны синергетик нөлөөнд суурилдаг. Түүний ажлын явцыг дараах байдлаар нэгтгэн дүгнэж болно.

21Meat mixer tumblerdocx946

1. Найрлага ба тоос сорох:

Аягатай саванд амтлагч, нэмэлт, мах хийж, махыг нэн даруй тоос соруулна. Вакуум орчин нь бичил биетний өсөлт, үржлийг саатуулж, хүнсний исэлдэлт, муудах эрсдлийг бууруулдаг.

2. Эргүүлэх ба физик нөлөө:

Машиныг эргүүлэх үед мах нь аяганы дотор дээш доош унадаг. Махны зарим хэсэг нь хаалтуудаар өндөр өндөрлөгт аваачиж, дараа нь чөлөөтэй унаж, доод талын махтай мөргөлдөнө. Энэ нь өмнө нь хатуурсан махыг зөөлрүүлж, булчингийн эдийг сулруулдаг.

3. Вакуум орчны нөлөө:

Вакуум дор мах томорч, зөөлөрч, найрлагыг нь шингээхэд хялбар болгодог. Цаашилбал, хэрэв төхөөрөмж нь "уушгины амьсгалах" функцтэй бол вакуум болон хэвийн даралтын хооронд ээлжлэн солих нь махны жигнэх хугацааг үр дүнтэй богиносгож, махны бүтцийг сайжруулдаг.

4. Биохимийн урвал ба эцсийн үр дүн:

Тасралтгүй ганхах, шахах нь маханд давс{0}}уусдаг уураг ялгаруулдаг. Эдгээр уургууд нь давстай усаар коллоид үүсгэдэг. Халах үед тэдгээр нь шүүсийг алдахаас сэргийлж, бүтээгдэхүүний нэгдэл, зүсэх шинж чанарыг сайжруулдаг. Эцсийн дүндээ махаа зөөлөн, амттай, өндөр гарцтай болгох зорилготой.

Тоног төхөөрөмжийн параметр ба тодорхойлолт:

Ачаалах хүчин чадал: Бөмбөрийн эзлэхүүний 50%-75% нь унадаг хангалттай зайг хангахын тулд.

Эрчим хүч: Үүнд бөмбөрийн мотор болон вакуум насос гэх мэт хэрэгслүүд багтана. Хүснэгтүүд ихэвчлэн нийт хүчийг мэдээлдэг.

Хурд: Зарим шинэ загварууд нь хувьсах давтамжийн хөтчийг дэмждэг бөгөөд өөр өөр бүтээгдэхүүн, процессын шаардлагад үндэслэн хурдыг тохируулах боломжийг олгодог.

Эрчим хүч: Жижиг загварууд нь 220 В-ын сонголттой байж болох ч арилжааны болон үйлдвэрлэлийн загварууд нь ихэвчлэн 380 В хүчдэлийг ашигладаг.

21Meat mixer tumblerdocx2688

Тоног төхөөрөмжийн давуу тал

1. Бүтээгдэхүүний чанарыг сайжруулах:

Бөөрөнхийлж, шахах нь махны уургийг биед амархан шингэдэг-усанд уусдаг уураг болгон задалдаг. Энэ нь мөн нэмэлт бодисуудыг (цардуул гэх мэт) махны уурагтай хольж, зөөлөн бүтэцтэй, сайхан амттай болгодог. Мөн махны нийлмэл байдал, уян хатан чанарыг сайжруулдаг. Энэ нь махны зүсэх шинж чанарыг баталгаажуулж, зүсэх явцад хугарах, хагарахаас сэргийлнэ.

2. Сайжруулсан ургац:

Вакуум орчинд унавал ус хадгалах, хоол хийх явцад шингэний алдагдлыг бууруулж, эцсийн бүтээгдэхүүний гарцыг ихээхэн нэмэгдүүлдэг. Жишээлбэл, өгөгдлүүд нь шарсан махан бүтээгдэхүүний гарцыг 20%, давсны уусмалд хадгалсан хиамны гарцыг 5% -иар нэмэгдүүлэх боломжтойг харуулж байна.

3. Түргэвчилсэн хатах:

Статик аргаар хатгахтай харьцуулахад вакуум эргэлдэх нь хатууруулах шингэн нэвтэрч, тархах хугацааг мэдэгдэхүйц богиносгож, үйлдвэрлэлийн үр ашгийг дээшлүүлдэг.

4. Автоматжуулалтын өндөр түвшин:

Ашиглалтын нийт хугацаа, эргэлдэх хугацаа, амрах хугацааг цагийн реле эсвэл PLC ашиглан програмчилж, автомат ажиллагааг идэвхжүүлж, хөдөлмөрийн эрч хүчийг бууруулдаг. 5. Эрүүл ахуй, аюулгүй байдал: Бүх-зэвэрдэггүй ган бүтцийг цэвэрлэхэд хялбар. Үүний зэрэгцээ вакуум төлөв байдал нь бичил биетний өсөлтийг саатуулж, бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлыг хангахад тусалдаг.

21Meat mixer tumblerdocx3995