Жимс, мах, ургамал боловсруулах зориулалттай хөлдөөх хатаах машин худалдаж авахаасаа өмнө өдөр бүр шаардагдах лиофилизатор боловсруулах хүчин чадлыг тооцоолох нь тохирох хөлдөөгч хатаагч эсвэл үйлдвэрлэлийн лиофилизаторыг сонгох эхний гол алхам бөгөөд тоног төхөөрөмжийн ачаалал хангалтгүй эсвэл хэт их хөрөнгө оруулалтаас сэргийлнэ.
Вакуум хөлдөөх хатаагч нэг багц хүчин чадлын үндсэн тооцооны индекс нь хөлдөөх{0}}хатаах эмчилгээний өмнөх хөлдөөсөн түүхий эдийн жинд үндэслэн тооцсон хатаах камер доторх бүх материалын тавиурын нийт ачааллын жин юм.
Хөлдөөсөн хатаагч-нэг багц ачаалах жин нь хэдэн зуун граммаас хэдэн килограмм хүртэл хэлбэлздэг бөгөөд зөвхөн хүнсний жижиг дээжийг лиофилизацийн туршилтанд ашиглах боломжтой бөгөөд тасралтгүй масс хүнсний үйлдвэрлэлийг дэмжих боломжгүй юм.
Дунд болон том үйлдвэрийн хөлдөөх хатаагч нэг багцын ачаалал хэдэн арваас хэдэн зуун кг хүртэл байдаг; Лиофилизаторын өдөр тутмын хүнсний түүхий эдийн боловсруулалтын нийт гаралтыг авахын тулд нэг багцын жинг өдөр тутмын ажиллах боломжтой лиофилизаторын циклээр үржүүлнэ.
Хүнсний үйлдвэрийн эзэд түүхий эдийн үйлдвэрлэл нэмэгдэх, элсэн чихэр ихтэй, өөх тос ихтэй, наалдамхай хүнсний түүхий эдийг хөлдөөх{1}}удаан хатаах циклийг даван туулахын тулд эрэлтийг тооцоолохдоо 20%-ийн багтаамжийн нэмэлт зай нөөцлөх хэрэгтэй.
Шинжлэх ухааны өдөр тутмын хүчин чадлын тооцоолол нь хүнсний үйлдвэрүүдэд үр ашигтай вакуум хөлдөөгч хатаагчийг сонгох, өдөр тутмын жимс, мах, ургамлын гаралтай лиофилизаци үйлдвэрлэх хэрэгцээг зохистой тэнцвэржүүлэх, хөлдөөх хатаагч төхөөрөмжийн худалдан авалтын хөрөнгө оруулалтын зардлыг-үйлдвэрлэхэд тусалдаг.
