Хөлдөөсөн хатаасан жимсний хэрэглэгчид хоол тэжээл, байгалийн амтанд илүү их анхаардаг. Зах зээл дээрх халуун -агаар хатаасан гүзээлзгэнэтэй бүтээгдэхүүнүүд нь илэрхий согогтой байдаг: өндөр температурт антоцианиныг задалдаг, жимс нь бараан улаан болж хувирдаг; витамин С-ийн алдагдал 60% -иас давсан; өвөрмөц шинэхэн гүзээлзгэний үнэр нь их хэмжээгээр ууршдаг бөгөөд амт нь хатуу, хуурай байдаг. Ийм бүтээгдэхүүнийг зөвхөн хямд үнээр борлуулах боломжтой бөгөөд гадаад зах зээлд өрсөлдөх чадваргүй байдаг.
Вакуум хөлдөөх{0}}хатаах нь жимсийг шинэхэн хадгалах-боловсруулах хамгийн шилдэг технологи гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Манай гүзээлзгэнэ хөлдөөх хатаагч нь жимсгэний шинж чанарт тохируулан бага{3}}температурын түгжээ-шинэ бүтцийг бүхэлд нь оновчтой болгодог. Хөлдөлтийн өмнөх камер нь -55 ° ~ -60 хэмд тогтвортой хүрч, гүзээлзгэний целлюлозын доторх чөлөөт усыг хатуу мөсөн талст болгон хурдан хөлдөөх боломжтой. Өндөр вакуум орчинд мөсөн талстууд нь шингэн усанд хайлалгүйгээр шууд усны уур болж хувирдаг тул гүзээлзгэний целлюлозын бүтэц нурж, деформацид орохгүй.
Халуун агаарт хатаахтай харьцуулахад-хөлдөөсөн хатаасан гүзээлзгэний шим тэжээлийг хадгалах өгөгдөл маш их байдаг: витамин С-ийн хадгалалтын түвшин 90% -иас их, антоцианины алдагдал 8% -иас бага, жимсний үнэрийн байгалийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд үндсэндээ хадгалагддаг. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь шаржигнуур, хөнгөн, шингэн сэлбэх хурд нь хурдан бөгөөд зуушны уут, тараг, жигнэх түүхий эд болон бусад олон- хувилбарт хэрэглэгдэхүүнд ашиглаж болно.
Бид том хэмжээний гүзээлзгэний -сүлжээний жигд бус сублимацын асуудлыг шийдэхийн тулд хатаах савны дотоод агаарын эргэлт болон вакуум тэнцвэрийн бүтцийг оновчтой болгосон. Олон давхаргат жигд температуртай тавиур нь бүх тавиуруудын температурын зөрүүг ±1 градусын дотор байлгаж, гүзээлзгэнэ бүр тогтмол сублимацын үр ашгийг хүлээн авч, -хэсэгчлэн хатаах, хэт их хатаах-тэм тэжээлийн бодис алдагдахаас сэргийлнэ.
Ухаалаг температурын хяналтын систем нь янз бүрийн боловсорч гүйцсэн гүзээлзгэний усны агууламжаас хамааран температурын өсөлтийн хурдыг бодит цаг хугацаанд тохируулах боломжтой. Усны агууламж өндөртэй боловсорч гүйцээгүй гүзээлзгэний хувьд бага-температурт сублимация хийх хугацааг сунгах; бүрэн боловсорсон амтат гүзээлзгэний хувьд эрчим хүчийг хэмнэж, шинэ-түгжих нөлөө үзүүлэхийн тулд процессын мөчлөгийг оновчтой болго.
Экспортын өндөр түвшинд хөлдөөх-хатаасан жимс боловсруулахад анхаардаг жимс боловсруулах аж ахуйн нэгжүүдийн хувьд бага{2}}вакуум хөлдөөх-хатаах технологи нь өрсөлдөөний гол давуу тал юм. Манай гүзээлзгэний хөлдөөгч хатаагчийг ашиглаж буй хэрэглэгчид өндөр тэжээллэг, өндөр чанартай хөлдөөх{6}}хатаасан гүзээлзгэний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж, гадаад зах зээлд амжилттай нэвтэрч, энгийн хатаасан жимснээс илүү өндөр ашиг олох боломжтой.
